Studentenmaaltijd: Dirty Rice

Deze week met studentenmaaltijden sluiten we af met een maaltijd voor als je aan het einde van je geld nog een stukje maand over hebt: Dirty Rice. Anders dan de naam doet vermoeden is dit een heel lekker maaltje en eenvoudig op te schalen voor heeeeel veel eters (je hele studentenhuis of dispuut bijvoorbeeld)

Ingrediënten voor 8 porties:

600 gr rijst
500 gr gehakt
2 uien
1 groot blik doperwtjes
peper en zout naar smaak
scheutje olie

lekker om te kruiden met: paprikapoeder, chilipoeder en knoflookpoeder of shoarmakruiden, kerriepoeder en zwarte peper
lekker om te serveren met: ketchup, satésaus of (sweet) chilisaus

Zet de rijst op in een rijstkoker of in een pan met heet water. Kook de rijst zolang als op de verpakking staat aangegeven. Het makkelijke aan een rijstkoker is dat hij vanzelf stopt, dan hoef je er niet meer aan te denken terwijl je de rest maakt. 😉

Warm een scheut olijfolie of zonnebloemolie op een een grote koekenpan (of een grote wokpan als je die hebt). Snijd ondertussen de uien grof. Fruit dan de stukjes ui in de koekenpan op een laag tot middelhoog vuur.

Doe dan het gehakt bij de uien en meng de boel goed door elkaar. Laat het gehakt goed gaar rullen opeen middelhoog vuur, roer het af en toe even door. Laat de doperwtjes even uitlekken in een vergiet.

Zodra het gehakt gaar is gooi je de doperwten bij in de pan en bak je ze een paar minuten mee. Breng op smaak met wat peper en zout en een kruidencombinatie naar keuze (of afhankelijk van wat je in huis hebt 😉 ).

Indien nodig: Giet de rijst af. Dan is het tijd om alles bij elkaar te gooien. Omdat het zoveel was en mijn koekenpan niet groot genoeg besloot ik om alles in een braadslede te gooien, maar een grote schaal/pan kan natuurlijk ook.

Omdat er nog zoveel rijst bij gaat is de kans groot dat je nog even bij moet kruiden. Proeven, kruiden, mengen, proeven etc. Heel vervelend werk. 😉

Je kunt hier 8 flinke porties uithalen. Als je er nog andere dingen bij serveert, kroepoek/tafelzuur/brood oid, dan kun je er zelfs wel met 9 a 10 personen van eten denk ik. 🙂

Ik vond hem erg lekker met ketchup, maar je kunt het dus ook prima met bijvoorbeeld satésaus of chilisaus serveren. Ligt er maar net aan wat je nog in de kast hebt staan natuurlijk.

Voor deze enorme hoeveelheid dirty rice was ik het volgende kwijt aan boodschappen bij de Jumbo: